2on Curs de cuina ecològica i de proximitat per a escoles

El Grup de Treball sobre Menjadors Escolars de Proximitat i Ecològics del Vallès Oriental us convida al 2on Curs de cuina ecològica per a escoles que tindrà lloc la setmana del 3 al 7 de setembre a Santa María de Palautordera (Escola Matagalls, C. Arenys de Mar, 5).

El curs, adreçat a cuiners, cuineres i coordinadors de menjadors escolars, té com a objectiu apropar la cuina de les escoles a l’alimentació ecològica i al consum de proximitat i introduir, entre d’altres, conceptes com la cuina energètica, la temporalitat del producte i l’ús de la proteïna vegetal.

El curs es basa en sessions pràctiques a la cuina, mitjançant receptes adaptades per menjadors escolars que permeten treballar des de la vessant pràctica noves formes de cuinar pels alumnes i eines i recursos per a treballar amb producte fresc, ecològic i de temporada.  També, hi haurà sessions teòriques sobre nutrició i disseny del menú escolar, oberta a professionals del sector, sobre agricultura ecològica i hort escolar, i també sobre pautes per complementar el menú escolar amb la resta d’àpats del dia, aquestes últimes obertes a tothom.

Per últim, es farà una visita a finques de producció ecològica de la nostra comarca o de proximitat, on els productors ens explicaran els criteris de producció ecològica d’aliments i la seva filosofia de treball.

El curs s’imparteix per la Neus Santiago de l’AMPA Matagalls, l’Anna Sánchez de Casolem, el Marc Esteve de St. Paul’s School, el Joan Maria Ribas d’Ecomenja i l’Ana Grau, experta en cuina energètica. La sessió “El disseny del menú escolar: nutrició i temporalitat dels productes” és a càrrec de la dietista-nutricionista Marta Miró.

El curs té el suport del Consell Comarcal del Vallès Oriental i de la Diputació de Barcelona, en el marc del projecte Xarxa Productes de la Terra.

Per a més informació sobre el programa del curs, les activitats obertes al públic i el procés d’inscripció i pagament, podeu descarregar el fulletó de presentació. Es prega confirmació d’assistència al curs abans del 27 de juliol.

Curs Cuina Ecològica_Setembre 2012 

Advertisements

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s