La mongeta del carai als menjadors escolars

Logotip CC3. color

Recuperem la biodiversitat hortícola: les mongetes del Vallès als menjadors escolars


El Grup de Menjadors Escolars de Proximitat i Ecològics del Vallès Oriental‐Maresme i el Consell Comarcal del Vallès Oriental, en el marc de la Xarxa Productes de la Terra, posa en marxa una campanya per promocionar les mongetes de varietats locals del Vallès als menjadors escolars del Vallès Oriental i del Maresme.

L’acció consisteix en la introducció de la mongeta del carai als menús escolars durant els mesos de desembre de 2013 i fins l’abril de 2014. La mongeta del carai – o del carall‐ és un mongeta local recuperada per productors de la comarca, que presenta unes característiques molt interessants de cara a l’alimentació infantil: destaca per la seva gran finor al paladar i el seu alt sabor, és molt carnosa, dóna sensació de plenitud i té un gust persistent.

És bona acabada de sortint de l’olla com, també, escorreguda i passada per la paella i molt apropiada per tota mena de plats guisats tant amb carn com amb peix. Aporta un gran valor nutritiu ja que té un percentatge molt alt de proteïna i per la cuina pot ser molt interessant ja que una vegada cuita gairebé triplica el seu pes.

Presentació mongeta del Carai 17-12-12 011

La recuperació i la promoció de les varietats locals de mongetes és una tasca molt important per a la conservació de l’agrobiodiversitat agrícola de la comarca que des del Consell Comarcal del Vallès Oriental portem a terme, conjuntament amb l’Associació Llavors Oriental i el Convívium Slow Food Vallès Oriental.

P1250473

És per aquestes raons que us convidem a participar a la campanya de promoció per a donar a conèixer als infants i a les seves famílies les varietats locals de mongeta.

Les escoles participants a l’acció han d’assumir els següents compromisos:

‐ Introduir la mongeta del carai als seus menús, com a mínim en 5 plats al llarg del període de la campanya.

‐ Informar a les famílies de la campanya, facilitant informació de la varietat i de com poden aconseguir‐la.

A més, el Consell Comarcal del Vallès Oriental posa a disposició de les escoles els següents recursos:

‐ Tríptic informatiu de l’acció i de la mongeta del carai (incloent llistat de productors).
‐ Taller de cuina adreçat a les cuineres dels menjadors per tal de tastar la mongeta prèvia a la seva utilització i conèixer les seves característiques.
‐ Organització d’un concurs de receptes de la mongeta del carai als menjadors escolars.

Les escoles interessades en participar a l’acció, o que necessiten més informació, es poden posar en contacte amb la Konstantia Nikopoulou al:

Àrea de Desenvolupament Local
Projecte Productes de la Terra
Consell Comarcal del Vallès Oriental
Tlf: 938600702 / nikopoulouk@vallesoriental.cat

Advertisements

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s