De l’1 de desembre de 2016 al 31 de març de 2017 vine als restaurants del Vallès Oriental i gaudeix de les “2es Jornades Gastronòmiques dels llegums del Vallès”

Des de l’1 de desembre de 2016  fins al 31 de març de 2017,  un total 22 restaurants de la comarca us ofereixen plats i menús gastronòmics singulars, realitzats amb diferents  llegums del Vallès i especialment amb mongetes de  varietats locals recuperades del Vallès com el genoll de Crist, el carall o carai, rènega negra, de la neu o ganxet.

Aquests són els restaurants  on podreu degustar les varietats locals de llegums del Vallès:

Avet Blau. Fogars de Montclús 938475100 www.avetblaurestaurant.com
Brasseria La Teja de Bronce Montornès del Vallès 935723458 www.braserialateja.com
Can Candelich Cànoves i Samalús 938714546 www.facebook.com/Restaurant.Can.Candelich
Can Poal Vallromanes 935729434 www.canpoal.cat
Denominació d’Origen Granollers 938418580 www.restaurantedo.com
El Bellver Tagamanent 937445082 www.lacalma.cat
El Cruce. Sant Celoni 938673259 www.elcrucerestaurant.com
El Follò Tagamanent 938429116 www.elfollo.com
El Jardí. Parets del Vallès 935620103 www.restauranteeljardi.com
El Pla. La Roca del Vallès 938791631 www.elplarestaurant.es
El Portal Vell Lliçà d’Amunt 938415679 www.elportalvell.com
El Trabuc. Granollers 938708657 www.eltrabuc.com
Espai Gastronòmic Simultani St. Celoni 938485763 http://www.facebook.com/SimultaniSantCeloni/
Fonda Europa Granollers 938700312 www.fondaeuropa.eu
Hotel Molí de la Torre. Bigues i Riells 938657978 www.hotelmolídelatorre.cat
Hotel Termes  La Garriga La Garriga 938717086 www.hoteltermeslagarriga.com
La Cruïlla  Lliçà d’Amunt 9348416257 http://www.elportalvell.com
La Mama. Sta. Eulàlia de Ronçana 938446406 www.restaurantlamama.cat
La Republica Sta. Agnès de Malanyans 938424776 www.facebook.com/larepublicabar
La Vall del Montseny St. Esteve de Palautordera 938482805 www.lavalldelmontseny.com
L’Antic Casino Cardedeu 938462956 www.restaurantanticasino.com
Vinòmic. La Garriga 931298270 www.vinomic.cat

 

Aquestes són les propostes que ens han fet arribar els restaurants que s’han adherit a les Jornades.

Vine i gaudeix!!!

Avet Blau.

Fogars de Montclús

Tel. 93 847 5100

  • Mongetes de genoll de Crist estofades amb verduretes.
  • Careta de porc estofada amb mongetes del carai.
  • Botifarra amb mongetes del ganxet.
Brasseria La Teja de Bronce

Montornès del Vallès

Tel. 93 572 3458

  • Mongetes saltejades amb cansalada per acompanyament.
  • Bacallà a la llauna amb mongetes del ganxet.
  • Mongetes amb calamarsets  i cloïsses.
Can Candelich

Cànoves i Samalús

Tel. 93 871 4546

  • Cassola de mongetes desgranades del carai, del genoll de Crist o del ganxet, amb bròquil i amb calamarsets  o botifarra.
  • Mongetes del carai, de la neu, del ganxet o de genoll de Crist, amb col de paperina o col de pell de galàpet.
  • Cigró menut amb carbassa de cacauet.
  • Llenties de Gallecs estofades amb verdures.
Can Poal

Vallromanes

Tel. 93 572 9434

  • Cruixent d’olives negres amb brandada de bacallà, tàrtar de tomàquet i mongetes del ganxet.
  • Mongeta de la neu amb llardons,  cocotxa i tripa de bacallà.
Denominació d’Origen

Granollers

Tel. 93 841 8580

  1. Mongeta del ganxet saltejada amb sepionets a la seva tinta.
  2. Cigró menut amb ceps i tripa de bacallà.
El Bellver

Tagamanent

Tel. 93 744 5082

  • Buffet degustació de diferents varietats de llegums recuperades
El Cruce

Sant Celoni

Tel. 93 867 3259

  • Timblal de mongeta del ganxet amb calarmars i carxofes
  • Canaló amb galta de vedella amb cremòs de mongeta del ganxet
El Follò

Tagamanent

Tel. 93 842 9116

  • Humus de cigrons de Palou.
  • Cigrons de Palou saltats  amb cansalada de porc ral, moniato i bolets.
  • Escudella i carn d’olla amb cigrons de Palou.
  • Crema de ceps amb mongeta del ganxet i castanyes.
El Jardí

Parets del Vallès

Tel. 93 562 0103

  • Crema de mongeta de la neu de Gallecs amb botifarra deshidratada.
  • Falç pastís d’ametlles amb mongetes del carai.
  • Cigró menut amb ventre d’ossets.
El Pla

La Roca del Vallès

Tel. 93 879 1631

  • Botifarra amb mongeta del ganxet.
  • Mongeta del carai amb botifarra negra.
El Portal Vell

Lliçà d’Amunt

Tel. 93 841 5679

  • Humus de mongeta del ganxet amb sorra d’ametlla i flor de carbassó.
  • Llom de rap crocant de bolets amb mongeta dels ganxet i maionesa de curri.
El Trabuc

Granollers

Tel. 93 870 8657

  • Mongetes del ganxet amb morro i orella.
  • Cigronets de Palou amb gambes i musclos.
  • Fregit de mongetes del ganxet amb ceps i botifarra.
  • Mongetes del ganxet amb cansalada.
Espai Gastronòmic Simultani

St. Celoni

Tel. 93 848 5763

  • Permantier de mongeta del ganxet amb cansalada confitada navalles i bolets de temporada.
  • Guisat de cap i pota amb mongeta del genoll de Crist.
  • Bacallà a baixa temperatura amb cigronets de tripetes i all i oli de mongeta del carai.
  • Cassoulet de melós d’ànec, ceps i mongeta de la neu.
Fonda Europa

Granollers

Tel. 93 870 0312

  • Mongeta del ganxet sortint de l’olla amb pilota, botifarra negra i cansalada amb ceba cop de puny.
  • Carn de perol amb cigró menut.
  • Truita de botifarra negra amb mongetes del ganxet i bacallà.
  • Tripa de vedella amb cigró menut.
Hotel Molí de la Torre

Bigues i Riells

Tel. 93 865 7978

  • Bacallà amb cigronets de Palou estofats.
  • Mongetes del ganxet amb carxofes de Riells.
  • Crema de mongetes de ganxet amb cansalada i botifarra negra.
  • Mongeta del ganxet acompanyant carns.
  • Cous-cous amb xai i cigronets de Palou.
Hotel Termes La Garriga

La Garriga

Tel. 93 871 7086

  • Embotit de llegums recuperades.
  • Mongeta del carai amb cloïsses.
  • Vieira amb humus de cigró menut amb mantega d’algues.
  • Sopa de xocolata blanca amb mongeta rènega negra i caviar d’oli.
La Cruïlla

Lliçà d’Amunt

Tel. 93 841 6257

  • Truita de dijous gras: ous, botifarra negre, mongetes del ganxet, cansalada, all i oli i julivert.
  • Mongetes del ganxet amb cansalada rostida.
  • Cigrons saltejats amb botifarra del perol.
La Mama

Sta. Eulàlia de Ronçana

Tel. 93 844 6406

  • Calamarsets  amb mongetes genoll de Crist.
  • Bacallà a la llauna amb mongetes del ganxet.
  • Truita catalana amb mongetes del ganxet.
  • Cigró molleric amb bacallà i romesco.
La República

Sta. Agnès de Malanyanes

Tel. 93 842 4776

  • Mongetes del ganxet amb cors de carxofes i calamarsets.
  • Mongetes del ganxet amb cloïsses i xoriço.
La Vall del Montseny

St. Esteve de Palautordera

Tel. 93 848 2805

  • Sopa de cigró menut amb pernil d’ànec i magrana.
  • Amanida de mongeta de la neu amb escarola perruqueta i gírgola de castanyer confitat.
L’Antic Casino

Cardedeu

Tel. 93 846 2956

  • Crema de mongeta de la neu.
  • Mongeta de la neu amb cansalada.
  • Cigrons amb espinacs.
  • Mongeta del genoll de Crist estofades.
Vinòmic   

La Garriga

Tel. 93 129 8270

  • Cap i pota amb cigrons menuts.
  • Tripes de bacallà amb mongetes de la neu.

 

cc_mongetes_valles-1L’objectiu de les Jornades és donar a conèixer les  varietats locals de llegums del Vallès mitjançant menús gastronòmics singulars i apropar els productors locals a la restauració de qualitat de la comarca i de les comarques circumveïnes, a la vegada que treballem tots conjuntament per millorar la Biodiversitat del nostre territori.

En total, en aquestes primeres jornades,  s’han adherit 22 restaurants de 16 municipis de la comarca, on els ciutadans podran degustar diferents plats elaborats amb cigrons menuts, mongetes del ganxet, del carall, de genoll de Crist o Rènega negre entre altres. Actualment disposem de més de 30 productors de la comarca que aquest any tenen una producció variada de llegums.

Als restaurant participants en les jornades podreu trobar el pòster “El Vallès és terra de llegums” amb amb 14 varietats de mongetes del Vallès Oriental i podreu recollir  la fitxa “Al Vallès  Oriental recuperem la Biodiversitat cultivada: La mongeta del carall o carai”

fulleto-mongeta-del-carall-o-carai

Les llegums són un aliment molt complert que aporta molts beneficis per a la Salut:

  • Tenen un alt contingut en fibres solubles, fet que millora el trànsit intestinal, combat el càncer de còlon i el de recte, ajuda a rebaixar el colesterol i afavoreix la sacietat.
  • Molt bona per a les persones diabètiques, ja que redueix la velocitat d’absorció de sucres, ajudanta a regular la glucosa present a la sang
  • Contenen principalment hidrats de carboni

El Vallès terra de llegums

Advertisements

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s