Forn i pastisseria Prat i Formatgeria La Cleda, membres de la Xarxa Productes de la Terra, han obtingut aquest 2016 PREMIS per la qualitat dels seus productes

Durant el 2016, dos productors de la Xarxa Productes de la Terra, han estat reconeguts amb l’obtenció de premis relacionats amb els productes que elaboren:

  • El Forn i Pastisseria Prat  de Mollet del Vallès, ha obtingut el premi a la millor coca de pastisseria de Catalunya xsm_1504
  • La Formatgeria La Cleda de Canovelles, va rebre la medalla de plata i el formatge àvid rep la medalla de bronze, en els premis World Cheese Awards 2016-2017 en la seva categoria

xsm_2070

 

 

 

La coca de forner artesanal del Forn Prat de Mollet ha estat reconeguda, aquest dijous, com la millor coca de pastisseria de Catalunya. Així ho ha decidit un jurat qualificat format per Nandu Jubany, Albert i Salvador Franquesa, Oriol Balaguer i Pep Palau després de tastar les 100 coques finalistes d’un concurs organitzat pel diari Ara i pel programa La tribu, de Catalunya Ràdio.xsm_1509

 

La coca premiada és de forner tradicional, amb una massa tova i fina, pastada amb llet, llard de porc i sucre. “És una coca que ja feia el meu avi, la recepta té més de 60 anys”, deia Prat. “El secret de la recepta és que la massa té una llarga fermentació, tots els ingredients són de primera qualitat, està feta de manera artesanal i està enfornada amb pala”, explicava satisfeta una de les responsables de l’establiment.

El procés perquè lectors i oients presentessin pastisseries i forns candidats a guanyar el concurs va començar fa tres mesos, i es van seleccionar 100 finalistes, entre els quals ha guanyat el Forn Prat. D’altra banda, el premi a la millor coca salada ha estat per al forn Dit i Fet de Tàrrega, per una coca de pop amb ou de guatlla, mentre que la votació popular –més de 200.000 vots– també ha premiat dues coques més, una de la Lyonesa, d’Arenys de Munt, i una altra de Can Companyó, de Sils.

 

El formatge tendre de la Formatgeria La Cleda, de Canovelles, rep la medalla de plata i el formatge àvid rep la medalla de bronze, en els premis World Cheese Awards 2016-2017 en la seva categoria. xsm_2099

El prestigiós congrés International Cheese Festival és la cita mundial més important del sector formatger, i enguany s’ha celebrat a Sant Sebastià del 16 al 18 de novembre.

En aquesta 29a edició del certamen un jurat format per 260 experts ha valorat els 3.061 formatges participants, procedents de 35 països diferents dels cinc continents.

 

Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s