PLATS ELABORATS AMB TOMÀQUETS DE VARIETATS LOCALS PELS RESTAURANTS QUE PARTICIPEN A LES VI JORNADA GASTRONÒMICA DELS TOMÀQUETS DEL VALLÈS

ALS RESTAURANTS ADHERITS A LA VI MOSTRA GASTRONÒMICA PODREU TROBAR LES SEGÜENTS PROPOSTES DE PLATS ELABORATS AMB TOMÀQUETS DE VARIETATS LOCALS

  • AVET BLAU a Santa Fe del Montseny
    • Assortiment de tomàquets del Vallès amb bonítol, anxoves del cantàbric i oli d’alfàbrega
    • Sopa de tomàquet pera, síndria, gingebre amb granitssat de tomàquet
    • Tomàquet de Montserrat farcit amb tonyina, ceba tendra i formatge feta
    • Bacallà amb confitura de tomàquet i olivada
  • CAN CANDELICH a Cànoves i Samalús
    • Amanida de tomàquets de varietats recuperades amb sardina marinada.
    • Pasta al pesto de tomàquet.
    • Bacallà amb tomàquet.
    • Pollastre amb samfaina.
    • Gaspatxo
  • EL BELLVER a Tagamanent
    • Coca de camut amb pometa de La Garriga
    • Bufet de varietats recuperades: cor de bou, rosa ple, pometa i nas de bruixa.
  • EL JARDÍ a Parets del Vallès  
    • Croquetes de tomàquet pometa
    • Degustació de tomàquet recuperats ( 4 varietats segons la setmana)
    • Tomàquet Montserrat farcit de mongetes del ganxet i formatge de La Cleda
  • EL PLA  a la Roca del Vallès 
    • Carpacció de pometa amb formatge de can Bordoi
    • Bacallà amb melmelada cor de bou amb mongetes (carai o genoll de Crist)
  • HOTEL MOLÍ DE LA TORRE a Bigues i Riells 
    • Tomàquets pare Benet, farcits, segons el dia.
    • Amanida de tomàquets variats, amb oli de Vera de Can Sapera.
    • Tomàquets confitats amb aromes del parc de les olors, amb ceba caramel·litzada i escalivada i ou dur.
  • LA MAMA a Santa Eulàlia de Ronçana
    • Tastet de tomàquets del Vallès acompanyat de formatge fresc, codony, pernil i bacallà.
    • Bacallà amb melmelada de tomàquet. Pasta al pesto de tomàquet
    • Salmorejo de cor de bou amb cruixent de pernil i ou de guatlla escumat.
  • PIZZERIA TORRE ROSSA a Cardedeu  
    • Bruschetta de tomàquet pometa, stracchino, arengada fumada i alfàbrega
    • Amanida Caprese amb tomàquet pometa, mozzarella de búfala, orenga i olives negres
    • Amanida de tomàquet rosa ple de l’Etern, ceba tendra, lloms de tonyina i olives.
    • Sopa freda de tomàquet amb sorbet green juice
  • VINÒMIC  a la Garriga
    • Carpaccio de carbassó amanit amb cevitxe, tomàquet rosa ple i iogurt de can Bordoi
    • Pollastre rostit amb tomàquet pometa de La Garriga i formatge compte
    • Vellut de cor de bou amb musclos en escabetx de remolatxa i gelat d’api
    • Tataki de salmó amb tomàquet rosa ple, ceba vermella i maionesa de wasabi
    • Les taules de formatges van acompanyades de melmelades elaborades amb tomàquets de varietats locals.
  • LA VALL DEL MONTSENY a Sant Esteve de Palautordera
    • Sopa de tomàquet cor de bou amb préssec i menta.
    • Amanida de cor de bou, pometa i nas de bruixa amb castanya de Viladrau i ceba tendra.
    • Confit de tomàquet pare Benet i xiitake amb herbes aromàtiques i salsa de iogurt
  • LA CRUÏLLA a Lliçà d’Amunt
    • Torrada amb tomàquet amb anxoves del Moreno (amb tomàquet de penjar)
    • Esqueixada de bacallà (Pometa de Sta Eulàlia)
    • Bacallà amb samfaina (Rosa Ple de l’Etern)
  • EL PORTAL VELL a Lliçà d’Amunt
    • Amanida de formatges, prunes confitades, encenalls de pernil cuit i tomàquet (Pare Benet)
    • Llescat de bacallà i formatge amb ratllat de tomàquet i oli d’oliva (Rosa ple de l’Etern)
    • Amanida de síndria, anxova, parmesà i tomàquet (Pometa de Sta Eulàlia)
Anuncis

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out / Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out / Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out / Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out / Canvia )

Connecting to %s