El Banc de Llavors del Vallès Oriental organitza una jornada de “Recuperació de varietats locals d’hivern i tardor”

El Banc de Llavors del Vallès Oriental, amb la col·laboració del Consell Comarcal del Vallès Oriental, organitza una jornada de “Recuperació de varietats locals d’hivern i tardor” el proper 29 de novembre de 2016, a les 18:00 hores, al Museu de Ciències Naturals de Granollers

La Jornada va adreçada a productors, restaurants, botigues especialitzades, cooperatives de consum i a tota persona interessada en les varietats locals.

L’objectiu principal és donar a conèixer i incrementar la presència de varietats tradicionals de tardor – hivern al mercat agroalimentari.

A la jornada es presentarà el projecte de recuperació de les següents varietats locals de tardorhivern:

  • Porro de l’Etern
  • Bròquil de Sta. Teresa      broquil-de-sta-teresa
  • Col de paperina
  • Col de pell de galàpet
  • Escarola perruqueta
  • Ull i fulla

També es parlarà de la cuina de la col i les varietats locals, i gaudirem d’un tast de varietats locals de tardor a càrrec de Cuina VO

La jornada és gratuïta però cal inscriure’s prèviament a través de:

  • Oficina Comarcal del Vallès Oriental:  avoriental.daam@gencat.cat
  • Ajuntament de Granollers: vplanas@ajuntament.granollers.cat
  • També us podeu inscriure a través del servei de Preinscripcions a jornades del PATT del portal RuralCat: http://www.ruralcat.net/preinscripcionspatt

jornada-recuperacio-varietats-locals

 

Anuncis

Aquest any la VII Fira del tomàquet de varietats locals del Vallès Oriental es fa el 23 i 24 de juliol

Aquest any  la VII Fira del Tomàquet es realitzarà el dissabte 23 de juliol de 9 a 20 hores i el diumenge 24 de 9 a 14:30 hores.  La Fira l’organitza el Consell Comarcal juntament amb l’Ajuntament de Santa Eulàlia de Ronçana i amb la col·laboració de Llavors Orientals, Slow Food Vallès i l’associació CuinaVO.

Fira_tomaquet_anunci

Aquest any la principal novetat és que l’hort de l’Espelt canvia d’ubicació. Ara està ubicat a la masia El Molí d’en Vendrell, molt a prop del lloc on es fa la fira i es podrà visitar l’horta ecològica d’en Javier Gargantiel, tot un luxe per als visitants,

 

Tot just ara els nostres productors tenen les tomaqueres amb els primers tomàquets de la temporada, tomàquets amb olor i gust. Aquest any els visitants també podran venir a la tarda, volem així ampliar els horaris perquè  més visitants puguin degustar els millors tomàquets i a la vegada puguin conèixer les varietats i comprar-les als pagesos que les estan cultivant.

IMG_4271

 

Hi haurà activitats per a tots els públics:

  • Aquest any com a novetat hi haurà un tast especial per a nens i nenes fins a 12 anys. La resta de tastos que es faran només seran per persones de més de 12 anys.
  • També farem un taller familiar específic per als nens i nenes que serà molt interessant: “BIODIVERSITAT. Fem petits hotels d’insectes”, a càrrec de Llavors Orientals
  • Es continuen fent els  tallers pràctics i les visites a l’hort. A més, hi trobareu parades de productors de proximitat amb tomàquets, pa, oli i productes elaborats amb tomàquets.

IMG_4197

 

Les activitats començaran a les 9 del matí, pensant en els més matiners, que podran fer la primera visita comentada a la nova ubicació de l’Hort de l’Espelt.  A continuació es farà el taller pràctic  del dissabte 23  a les 11:15 del matí :  TÈCNICA PERMACULTURAL. Coneix la tècnica del wicking bed. Hort per capil·laritat, seguit de la ja tradicional visita a l’hort de l’Espelt.

Venda de tomàquet a la Fira

Les varietats antigues de tomàquet es podran provar a les 11 i a les 12:15. Un cop acabat l’últim tast, a les 13:30, es podrà degustar i veure com els cuiners de CUINAVO, un col•lectiu format per cuiners i restaurants de la comarca que volen apropar els productes locals i de qualitat de la comarca al públic mitjançant accions gastronòmiques, ens fan una demostració de com han cuinat les tapes que es degustaran, tot un luxe i per a totes les edats!!!.

Fira_tomaquet_2016_cartell_Baixa

 

Per completar la promoció d’aquests tomàquets hem posat en marxa les Jornades Gastronòmiques del tomàquet del Vallès, que es celebraran fins el 15 de setembre amb plats i menús amb tomàquets de varietats recuperades del Vallès que podreu trobar als restaurants adherits  a la mostra i que podeu consultar en aquesta mateixa web.

La Fira es fa com sempre al Centre Cívic i Cultural La Fàbrica

Camí del Gual, 08187 Santa Eulàlia de Ronçana, Barcelona, España

 

Al Vallès Oriental el tomàquet a l’estiu té olor i té gust!

 

Fira_tomaquet_2016_programa_baixa

 

Fira_tomaquet_anunci_terra

PRESENTACIÓ DEL “CATÀLEG DE PRODUCTORS ARTESANS DEL VALLÈS ORIENTAL” A GALLECS

Ahir dilluns 27 de juny a les 19:30 a l’esplanada de l’església de Gallecs  es va fer la presentació del “Catàleg de productors artesans del Vallès Oriental” amb la participació de productors i  alguns restaurants de la comarca.

IMG_20160627_195045130 IMG_20160627_210734961 IMG_20160627_210746552 IMG_20160627_210842792

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Esplanada de l’església de Gallecs – com arribar

El Consell Comarcal del Vallès Oriental amb el suport de la Xarxa Productes de la terra de la Diputació de Barcelona, treballa per donar suport econòmic i social, al teixit productiu local i al petit productor artesanal, a través de la difusió del consum del producte local i de qualitat que s’elabora a la nostra comarca.

Elaborant aquest catàleg hem volgut donar a conèixer al comerç,  a les cooperatives de consumidors i la restauració,  la varietat de productes de molta qualitat que es produeixen i s’elaboren a la comarca del Vallès Oriental, a la vegada que també volem facilitar que de forma ràpida i directe els productors i elaboradors puguin vendre el seu producte directament i sense intermediaris.

 

El Vallès és terra de llegums, però també de tomàquets, de vins i de productes d’horta. Per això hem volgut incloure al Catàleg:

  • quins són els productes amb distintius de qualitat
    • DOP Mongeta del Ganxet
    • DO Alella
  • i quins són els productes tradicionals destacats que es poden comprar als productors locals.
    • Borregos de Cardedeu
    • Tomàquets de varietats antigues (cor de bou, rosa ple de l’Etern, pometa Lluís Vila, palosanto, etc)
    • Mongetes de varietats locals (carall, genoll de Crist, de la neu, ull de perdiu, paretana, etc)
    • Cigró menut del Vallès
    • Ventre d’ossos
    • Mató de Caldes
    • Anís Taronja i Les Flors del Remei
    • Oli de varietat Vera
    • Enciam Escaroler (en procés de recuperació )
    • Cols de varietats antigues (en procés de recuperació)

 

Tots els productors i elaboradors  que surten al Catàleg, formen part de la Xarxa Productes de la Terra. Són 60 productors que produeixen o elaboren:

  • Vins, caves i cerveses
  • Carn fresca i embotits
  • Pa, pasta i ous
  • Fruits secs
  • Productes d’horta i del camp
  • Làctics
  • Pastisseria i xocolateria

De cada productor, al Catàleg,  trobareu una breu presentació de la seva empresa, quin producte ofereixen, el contacte i quins serveis són els que ofereixen ( si fan visites guiades, si tenen parades a mercats setmanals o a quines fires participen)

Aquest és un primer recull que anirem ampliant i que elaborem amb la finalitat  de dinamitzar el sector productiu artesanal comarcal i millorar els circuits curts de comercialització, promovent la venda directa  sense intermediaris.

IMG_20160627_195932424 IMG_20160627_195055309

 

 

IMG_20160627_195102096

Aquests són els productors que ens van acompanyar a l’acte de presentació del Catàleg de productors artesans del Vallès Oriental.

Moltes gràcies per la vostra disponibilitat i participació

IMG_7220 IMG_7151 IMG_7194img_2074 Can Faba Can Manent Can Ponsa Can Quimet Gall SL Carnisseria i cansaladeria La Perla Celler Can Roda El Bolet Ben Fet Embotits Artesants El Montseny Embotits Pedragosa Fundació Obra Tutelar Agrària Hereus de Can Jornet Hort del Barret SAT Agroecològica de Gallecs

NETWORKING – ENXARXA’T. Trobada adreçada a empreses de productes alimentaris i de qualitat, restaurants i comerços

El Consell Comarcal del Vallès Oriental amb el suport de la Xarxa Productes de la Terra de  la Diputació de Barcelona, organitza una trobada entre productors,  restaurants i comerços amb l’objectiu de promoure l’establiment de sinèrgies i acords comercials entre les empreses de productes agroalimentaris locals i els establiments de restauració i comerços de la comarca del Vallès Oriental.

2015-06-15 20.57.33

Aquesta trobada s’adreça tant a empreses de productes alimentaris i de qualitat interessades en vendre el seu producte a establiments de restauració i/o comerços del mateix territori, com a empreses del sector de la restauració i comerços interessats en incorporar al seu negoci productes agroalimentaris i artesans locals.

 2015-06-15 20.33.15

PROGRAMA DE LA TROBADA-NETWORKING, ENXARXA’T

Dilluns 20 de juny a l’Ajuntament de Tagamanent  

Plaça de la Vila s/n (al costat de la C17)

 17:30h-17:40h. Arribada i presentació.

  • 17:40h-18:00h. Xerrada “Eines per a la cooperació empresarial i experiències d’èxit”
  • 18:00h-18:45. Taller “Identificació d’accions col·laboratives que beneficiïn a productors, restauradors i comerços”
  • 18:45-21:15. Entrevistes per parelles. Realització de breus reunions entre productors i elaboradors amb restauradors i comerços, que permetran conèixer les principals característiques de les empreses i explorar la possibilitats d’establir acords comercials o bé altres col·laboracions.
  • 21:15-21:30. Conclusions i propers passos a seguir.

 

 

Informació d’interès

Per a la realització de les entrevistes per parelles, els productors/elaboradors disposaran d’un espai fixe en una taula, en el que podran fer una petita exposició dels seus productes i deixar-los tastar, en cas que ho considerin oportú.

  • Es recomana que els assistents a la sessió portin targetes de presentació.
  • L’hora de finalització de la jornada és aproximat, s’acabarà adaptant en funció del nombre d’empreses participants.

Tots els assistents rebran el “Catàleg de productors artesans del Vallès Orientals” amb informació sobre els productes destacats de la comarca i informació sobre els 60 productors artesanals que participen al catàleg.

 

Inscripcions

  • Data límit: divendres 17 de juny al migdia

Programa de la trobada-networking ENXARXA’T :

Programa Enxarxa’t Vallès Oriental

 

Sessió formativa “LA VENDA DIRECTA I LA TRANSFORMACIÓ DE VARIETATS LOCALS”

El Consell Comarcal del Vallès Oriental organitza aquesta sessió formativa que es farà el proper dijous 29 d’octubre a Granollers, a Can Muntanyola Centre de Serveis a les Empreses   

harvest-14420__180preserves-487219__180

DIRIGIT A:

Pagesos  en general

 OBJECTIU DEL CURS:

Aquesta sessió formativa està enfocada a la determinació de criteris en la gestió i la venda directa per part de les explotacions agrícoles.

 

CONTINGUT DEL CURS

Durant aquesta acció formativa els assistents coneixeran:

  • Quins són els mecanismes i les estratègies per a la venda directa.
  • Com es pot realitzar el màrqueting i la venda per internet.
  • Breu repassada del marc normatiu i legal lligat a la comercialització, l’emmagatzematge i la transformació del producte.
  • Quin són els aspectes més destacats que cal tenir en compte a l’hora de passar d’un model d’explotació que no comercialitza a un que ho fa directament.

Duració:  3 hores

Dijous 29 d’octubre de  17 a 20 hores

Lloc:  Can Muntanyola, centre de serveis  a les empreses.

Camí del mig, 22.

08401 Granollers

 Com arribar:          https://goo.gl/lXzHC0

 El curs serà impartit per Jordi Puig Roca

 INSCRIPCIONS GRATUÏTES:

Places limitades a 25 persones.                                       

Enviar correu electrònic a:

productesterra@vallesoriental.cat          garridolc@vallesoriental.cat

O trucant al 93 860 0702 (Carme Garrido o Marta Cañas)

 

 

Gallecs acull l’acte de lliurament dels distintius als restaurants i cuiners de la xarxa Km0-Slow Food

 

El proper dia 23 de febrer a les 13.00h hores començarà, a la plaça de l’església de Gallecs,  l’acte de lliurament de plaques als restaurants i cuiners que enguany formaran part de la xarxa Km0-Slow Food. En Pep Palau serà l’encarregat de dinamitzar l’acte de lliurament de plaques i comptarem amb la presencia de personalitats del món de la restauració arrelats al  nostre territori,  com són Fermi Puig i Ramon Parellada. Seguidament, de la mà de Toni Massanes,  director general de la Fundació Alicia, tindrà lloc l’acte de presentació del llibre d’en Pep Salsetes “La Cuina del Vallès”, un recull de receptes recuperades del Vallès.

 

La jornada tindrà com a punt de partida el Mercat de la Terra que començarà a les 10 hores amb la participació de més  de 40 productors vinculats a Slow Food. Al migdia, en acabar l’acte de lliurament dels distintius i la presentació del llibre, a la mateixa esplanada de Gallecs  tindrà lloc un dinar ofert pels cuiners dels restaurants Km0-SlowFood del Vallès emfatitzant els nostres productes i fent promoció de la recuperació de llegums del Vallès.

El projecte dels Restaurants Km0 d’Slow Food neix de la voluntat, de cuiners i socis de l’entitat, per fomentar una cultura gastronòmica basada en els aliments bons, nets i justos. Slow Food és una associació eco-gastronòmica sense ànim de lucre fundada el 1989, actualment representada a 122 països diferents.

Cartell entrega distintius restaurants Slow Food – 2015

Programa entrega distintius Slow Food 2015

 

Què vol dir un restaurant Km0 d’Slow Food? Doncs que en el nostre restaurant es cuinen plats de Km0 en els quals prioritzem la pagesia propera i ecològica, emprem aliments de temporada, evitem l’ús de transgènics, recuperem productes de l’Arca del Gust i dels Baluards d’Slow Food, i cuinem peix capturat de forma sostenible.

 

Cuinem des del cor i treballem amb aliments de màxima qualitat compartint el nostre coneixement amb altres restaurants Km0 per millorar el vincle entre la terra i la gastronomia local. Ens agrada cuinar, i ens agrada que els nostres clients rebin a la taula el que nosaltres estimem a la cuina.

 

Les persones que vulguin assistir han de fer la seva confirmació a slowfoodvallesoriental@gmail.com

 

#Slow23f

@km0SlowFood

 

 

Del 9 al 15 de febrer l’Associació CuinaVO tindrà als seus restaurants la recepta de la “Cassola de carnestoltes”

Del  9 al 15 de febrer tots aquells que visiten el Vallès Oriental, i en concret els restaurants que formen part del col·lectiu CuinaVO,  podran  degustar la recepta de la “Cassola de carnestoltes”. Una recepta tradicional d’aquesta època de l’any que té com ingredients principals la careta de porc, el braó de xai i gallina,  els ous, una cullerada de mel sucre,un pessic generós de canyella, sal, pebre, pa ratllat i mantega o llard.

Segons ens explica el gastrònom Pep Salsetes, la primera referència sobre la  “Cassola de carnestoltes”  la trobem al  “Llibre de Coch” del Mestre Robert, S. XV, amb el nom de “Cassola de carn” on diverses carns bullides es lliguen amb ous en una cassola. En receptes posteriors apareixen altres components com la mel, el sucre o la canyella.  El folklorista Joan Amades és qui ens concreta la costum de coure i menjar aquest plat, per dijous gras a Barcelona, en època de Carnaval. Les mestresses preparaven els ingredients a casa i després en una cassola ho portaven a coure a cal forner, omplint els carrers d’aroma de carn i canyella.

Pep Salsetes també explica que no hi ha coneixement de cap altre recepta de cuina que hagi resistit gairebé 500 anys d’existència d’una forma tan fidel. Per tant no la podem oblidar fàcilment , encara que com comenta en Pep Salsetes aquesta recepta actualment no està a la carta dels restaurants i per  aquest motiu el col·lectiu CuinaVO torna a oferir de nou als seus clients la possibilitat de degustar la “Cassola de carnestoltes” del 9 al 15 de febrer, on cada cuiner posarà el seu toc personal amb una adaptació feta amb molt de gust i amb productes de la terra.

 El col·lectiu CuinaVO, format per restaurants i restauradors,   té com objectiu difondre els productes locals de qualitat de la nostra comarca i apropar-los al públic mitjançant accions i presentacions gastronòmiques.   Tots els cuiners i restaurants adherits al col·lectiu utilitzaran durant la setmana de carnestoltes els ingredients per elaborar de diverses formes aquesta tradicional recepta de la “Cassola de carnaval”.

Els restaurants que formen part de col·lectiu CuinaVO són: Can Candelich (Cànoves i Samalús) / Can Cuch (Cànoves i Samalús) /Can Major (Montmeló) / El Bellver (Tagamanent) / El Cruce (Sant Celoni) / El Folló (Tagamanent) / Restaurant El Jardí (Parets del Vallès) / El Pla Restaurant (La Roca del Valles) / La Mama  (Santa Eulàlia de Ronçana) / Robert de Nola (Caldes de Montbui) / Sauló (Vallromanes) /Trànsit – Hotel Mercure Augusta Vallès (Vilanova del Vallès)

 

Cassola de carnestoltes

Cassola de carnestoltes