El Banc de Llavors del Vallès Oriental organitza una jornada de “Recuperació de varietats locals d’hivern i tardor”

El Banc de Llavors del Vallès Oriental, amb la col·laboració del Consell Comarcal del Vallès Oriental, organitza una jornada de “Recuperació de varietats locals d’hivern i tardor” el proper 29 de novembre de 2016, a les 18:00 hores, al Museu de Ciències Naturals de Granollers

La Jornada va adreçada a productors, restaurants, botigues especialitzades, cooperatives de consum i a tota persona interessada en les varietats locals.

L’objectiu principal és donar a conèixer i incrementar la presència de varietats tradicionals de tardor – hivern al mercat agroalimentari.

A la jornada es presentarà el projecte de recuperació de les següents varietats locals de tardorhivern:

  • Porro de l’Etern
  • Bròquil de Sta. Teresa      broquil-de-sta-teresa
  • Col de paperina
  • Col de pell de galàpet
  • Escarola perruqueta
  • Ull i fulla

També es parlarà de la cuina de la col i les varietats locals, i gaudirem d’un tast de varietats locals de tardor a càrrec de Cuina VO

La jornada és gratuïta però cal inscriure’s prèviament a través de:

  • Oficina Comarcal del Vallès Oriental:  avoriental.daam@gencat.cat
  • Ajuntament de Granollers: vplanas@ajuntament.granollers.cat
  • També us podeu inscriure a través del servei de Preinscripcions a jornades del PATT del portal RuralCat: http://www.ruralcat.net/preinscripcionspatt

jornada-recuperacio-varietats-locals

 

NETWORKING – ENXARXA’T. Trobada adreçada a empreses de productes alimentaris i de qualitat, restaurants i comerços

El Consell Comarcal del Vallès Oriental amb el suport de la Xarxa Productes de la Terra de  la Diputació de Barcelona, organitza una trobada entre productors,  restaurants i comerços amb l’objectiu de promoure l’establiment de sinèrgies i acords comercials entre les empreses de productes agroalimentaris locals i els establiments de restauració i comerços de la comarca del Vallès Oriental.

2015-06-15 20.57.33

Aquesta trobada s’adreça tant a empreses de productes alimentaris i de qualitat interessades en vendre el seu producte a establiments de restauració i/o comerços del mateix territori, com a empreses del sector de la restauració i comerços interessats en incorporar al seu negoci productes agroalimentaris i artesans locals.

 2015-06-15 20.33.15

PROGRAMA DE LA TROBADA-NETWORKING, ENXARXA’T

Dilluns 20 de juny a l’Ajuntament de Tagamanent  

Plaça de la Vila s/n (al costat de la C17)

 17:30h-17:40h. Arribada i presentació.

  • 17:40h-18:00h. Xerrada “Eines per a la cooperació empresarial i experiències d’èxit”
  • 18:00h-18:45. Taller “Identificació d’accions col·laboratives que beneficiïn a productors, restauradors i comerços”
  • 18:45-21:15. Entrevistes per parelles. Realització de breus reunions entre productors i elaboradors amb restauradors i comerços, que permetran conèixer les principals característiques de les empreses i explorar la possibilitats d’establir acords comercials o bé altres col·laboracions.
  • 21:15-21:30. Conclusions i propers passos a seguir.

 

 

Informació d’interès

Per a la realització de les entrevistes per parelles, els productors/elaboradors disposaran d’un espai fixe en una taula, en el que podran fer una petita exposició dels seus productes i deixar-los tastar, en cas que ho considerin oportú.

  • Es recomana que els assistents a la sessió portin targetes de presentació.
  • L’hora de finalització de la jornada és aproximat, s’acabarà adaptant en funció del nombre d’empreses participants.

Tots els assistents rebran el “Catàleg de productors artesans del Vallès Orientals” amb informació sobre els productes destacats de la comarca i informació sobre els 60 productors artesanals que participen al catàleg.

 

Inscripcions

  • Data límit: divendres 17 de juny al migdia

Programa de la trobada-networking ENXARXA’T :

Programa Enxarxa’t Vallès Oriental

 

Sessió formativa “LA VENDA DIRECTA I LA TRANSFORMACIÓ DE VARIETATS LOCALS”

El Consell Comarcal del Vallès Oriental organitza aquesta sessió formativa que es farà el proper dijous 29 d’octubre a Granollers, a Can Muntanyola Centre de Serveis a les Empreses   

harvest-14420__180preserves-487219__180

DIRIGIT A:

Pagesos  en general

 OBJECTIU DEL CURS:

Aquesta sessió formativa està enfocada a la determinació de criteris en la gestió i la venda directa per part de les explotacions agrícoles.

 

CONTINGUT DEL CURS

Durant aquesta acció formativa els assistents coneixeran:

  • Quins són els mecanismes i les estratègies per a la venda directa.
  • Com es pot realitzar el màrqueting i la venda per internet.
  • Breu repassada del marc normatiu i legal lligat a la comercialització, l’emmagatzematge i la transformació del producte.
  • Quin són els aspectes més destacats que cal tenir en compte a l’hora de passar d’un model d’explotació que no comercialitza a un que ho fa directament.

Duració:  3 hores

Dijous 29 d’octubre de  17 a 20 hores

Lloc:  Can Muntanyola, centre de serveis  a les empreses.

Camí del mig, 22.

08401 Granollers

 Com arribar:          https://goo.gl/lXzHC0

 El curs serà impartit per Jordi Puig Roca

 INSCRIPCIONS GRATUÏTES:

Places limitades a 25 persones.                                       

Enviar correu electrònic a:

productesterra@vallesoriental.cat          garridolc@vallesoriental.cat

O trucant al 93 860 0702 (Carme Garrido o Marta Cañas)

 

 

Gallecs acull l’acte de lliurament dels distintius als restaurants i cuiners de la xarxa Km0-Slow Food

 

El proper dia 23 de febrer a les 13.00h hores començarà, a la plaça de l’església de Gallecs,  l’acte de lliurament de plaques als restaurants i cuiners que enguany formaran part de la xarxa Km0-Slow Food. En Pep Palau serà l’encarregat de dinamitzar l’acte de lliurament de plaques i comptarem amb la presencia de personalitats del món de la restauració arrelats al  nostre territori,  com són Fermi Puig i Ramon Parellada. Seguidament, de la mà de Toni Massanes,  director general de la Fundació Alicia, tindrà lloc l’acte de presentació del llibre d’en Pep Salsetes “La Cuina del Vallès”, un recull de receptes recuperades del Vallès.

 

La jornada tindrà com a punt de partida el Mercat de la Terra que començarà a les 10 hores amb la participació de més  de 40 productors vinculats a Slow Food. Al migdia, en acabar l’acte de lliurament dels distintius i la presentació del llibre, a la mateixa esplanada de Gallecs  tindrà lloc un dinar ofert pels cuiners dels restaurants Km0-SlowFood del Vallès emfatitzant els nostres productes i fent promoció de la recuperació de llegums del Vallès.

El projecte dels Restaurants Km0 d’Slow Food neix de la voluntat, de cuiners i socis de l’entitat, per fomentar una cultura gastronòmica basada en els aliments bons, nets i justos. Slow Food és una associació eco-gastronòmica sense ànim de lucre fundada el 1989, actualment representada a 122 països diferents.

Cartell entrega distintius restaurants Slow Food – 2015

Programa entrega distintius Slow Food 2015

 

Què vol dir un restaurant Km0 d’Slow Food? Doncs que en el nostre restaurant es cuinen plats de Km0 en els quals prioritzem la pagesia propera i ecològica, emprem aliments de temporada, evitem l’ús de transgènics, recuperem productes de l’Arca del Gust i dels Baluards d’Slow Food, i cuinem peix capturat de forma sostenible.

 

Cuinem des del cor i treballem amb aliments de màxima qualitat compartint el nostre coneixement amb altres restaurants Km0 per millorar el vincle entre la terra i la gastronomia local. Ens agrada cuinar, i ens agrada que els nostres clients rebin a la taula el que nosaltres estimem a la cuina.

 

Les persones que vulguin assistir han de fer la seva confirmació a slowfoodvallesoriental@gmail.com

 

#Slow23f

@km0SlowFood

 

 

Del 9 al 15 de febrer l’Associació CuinaVO tindrà als seus restaurants la recepta de la “Cassola de carnestoltes”

Del  9 al 15 de febrer tots aquells que visiten el Vallès Oriental, i en concret els restaurants que formen part del col·lectiu CuinaVO,  podran  degustar la recepta de la “Cassola de carnestoltes”. Una recepta tradicional d’aquesta època de l’any que té com ingredients principals la careta de porc, el braó de xai i gallina,  els ous, una cullerada de mel sucre,un pessic generós de canyella, sal, pebre, pa ratllat i mantega o llard.

Segons ens explica el gastrònom Pep Salsetes, la primera referència sobre la  “Cassola de carnestoltes”  la trobem al  “Llibre de Coch” del Mestre Robert, S. XV, amb el nom de “Cassola de carn” on diverses carns bullides es lliguen amb ous en una cassola. En receptes posteriors apareixen altres components com la mel, el sucre o la canyella.  El folklorista Joan Amades és qui ens concreta la costum de coure i menjar aquest plat, per dijous gras a Barcelona, en època de Carnaval. Les mestresses preparaven els ingredients a casa i després en una cassola ho portaven a coure a cal forner, omplint els carrers d’aroma de carn i canyella.

Pep Salsetes també explica que no hi ha coneixement de cap altre recepta de cuina que hagi resistit gairebé 500 anys d’existència d’una forma tan fidel. Per tant no la podem oblidar fàcilment , encara que com comenta en Pep Salsetes aquesta recepta actualment no està a la carta dels restaurants i per  aquest motiu el col·lectiu CuinaVO torna a oferir de nou als seus clients la possibilitat de degustar la “Cassola de carnestoltes” del 9 al 15 de febrer, on cada cuiner posarà el seu toc personal amb una adaptació feta amb molt de gust i amb productes de la terra.

 El col·lectiu CuinaVO, format per restaurants i restauradors,   té com objectiu difondre els productes locals de qualitat de la nostra comarca i apropar-los al públic mitjançant accions i presentacions gastronòmiques.   Tots els cuiners i restaurants adherits al col·lectiu utilitzaran durant la setmana de carnestoltes els ingredients per elaborar de diverses formes aquesta tradicional recepta de la “Cassola de carnaval”.

Els restaurants que formen part de col·lectiu CuinaVO són: Can Candelich (Cànoves i Samalús) / Can Cuch (Cànoves i Samalús) /Can Major (Montmeló) / El Bellver (Tagamanent) / El Cruce (Sant Celoni) / El Folló (Tagamanent) / Restaurant El Jardí (Parets del Vallès) / El Pla Restaurant (La Roca del Valles) / La Mama  (Santa Eulàlia de Ronçana) / Robert de Nola (Caldes de Montbui) / Sauló (Vallromanes) /Trànsit – Hotel Mercure Augusta Vallès (Vilanova del Vallès)

 

Cassola de carnestoltes

Cassola de carnestoltes

Presentació del Banc de Llavors del Vallès Oriental

Bròquil de Santa Teresa

Bròquil de Santa Teresa

El Consell Comarcal del Vallès Oriental, juntament amb l’Ajuntament de Granollers, l’Ajuntament de Santa Eulàlia de Ronçana, l’Associació Llavors Orientals i Slow Food Vallès Oriental i amb els suports de la Diputació de Barcelona, la Generalitat de Catalunya, el Ministeri d’ocupació i seguretat social, i el Fons Social Europeu, us convidem el proper dimarts 18 de novembre, a les 19.00 h, al Museu de Ciències Naturals de Granollers, on tindrà lloc la presentació del Banc de Llavors Locals del Vallès Oriental, un projecte de recuperació i difusió de varietats locals en que hi participem diverses entitats de la comarca.

Durant l’acte explicarem els objectius i funcionament del banc, i es presentarà el llibre de “Varietats locals de mongetes del Vallès Oriental”.

A continuació els assistents podran gaudir d’una degustació de plats elaborats amb varietats locals a càrrec de cuiners del col·lectiu CuinaVO. Durant la degustació es podrà visitar una petita exposició sobre agrobiodiversitat al Vallès Oriental i visionar vídeos de diferents productes de temporada elaborats per l’associació de consumidors la Magrana Vallesana.

L’acte comptarà amb la presència del President del Consell Comarcal, José Orive; el Diputat Delegat de Promoció Econòmica de la Diputació de Barcelona, Joan  Roca; i l’Alcalde de Granollers, Josep Mayoral.

Els assistents que ho vulguin rebran un exemplar del llibre “Varietats locals de mongetes del Vallès Oriental”.

Totes les persones interessades en assistir a la presentació han de confirmar assistència per correu electrònic a garridolc@vallesoriental.cat o productesterra@vallesoriental.cat  o per telèfon a 93 860 0702 i demanar per Carme Garrido o Marta Cañas

Cartell presentació Banc de Llavors

Cartell presentació Banc de Llavors Programa presentació Banc de Llavors Ceba Campeny morada

CURS DE FERTILITZACIÓ I COMPOSTATGE AGRÍCOLA el 22 i 29 de setembre a Granollers

CURS DE FERTILITZACIÓ I COMPOSTATGE  AGRÍCOLA

descarga (4)

El 22 i 29 de setembre

Duració:  8 hores en dos sessions

De  16 a 20 hores

Lloc:  Antigues Escoles de Palou

Pg. del Dr. Fàbregas, s/n. Granollers

Com arribar:        

 

DIRIGIT A:

Agricultors en general

 

 

OBJECTIU DEL CURS:

Realitzar una formació bàsica per tal de millorar les tècniques i els criteris amb els que es fertilitzen les parcel·les de cultiu. La formació es centrarà en fertilitzacions per a cultius hortícoles però, també, tractarà els extensius (cereals i lleguminoses). L’objectiu és donar instruments per assolir una millora general del sòl que permetin incrementar la productivitat i reduir costos en insums agraris.

 

 

CONTINGUT DEL CURS

 

PRIMERA SESSIÓ

Part teòrica:

– Estructura del sòl i fertilitat

– Paràmetres físico-químics bàsics del sòl

– Com fomentar la fertilitat

Part pràctica:

Visita a dues una zona on hi hagi diversos tipus de sòl i realització de dues calicates per determinar l’estructura i d’altres paràmetres del sòl.

SEGONA SESSIÓ

Part teòrica:

Compostatge, tècniques de realització

Vermicompost

Confecció de biofertilitzants

Cromatografia de sòls

Part pràctica:

Realització d’una pila de compost a escala professional.

 

INSCRIPCIONS GRATUÏTES:

Places limitades a 25 persones.

Enviar correu electrònic a: productesterra@vallesoriental.cat garridolc@vallesoriental.cat

O trucant al 93 860 0702 (Carme Garrido o Marta Cañas)

 

IMPARTIT per Jordi Puig Roca i Cristina Figols i Querol, tots dos són ambientòlegs llicenciats al  2000

Programa – Curs de fertilització agrícola 2014

A punt la V edició de la Fira del Tomàquet del Vallès Oriental, que es celebrarà els matins de dissabte 30 d’agost i diumenge 31 d’agost a Santa Eulàlia de Ronçana.

Varietats locals de tomàquets del Vallès

Varietats locals de tomàquets del Vallès

La Fira l’organitza el Consell Comarcal amb la col·laboració de l’Ajuntament.

Hi haurà activitats educatives i lúdiques, per als adults i el més petits, tastos i degustacions, tallers pràctics i visites a l’hort. A més, hi trobareu parades de productors de proximitat amb tomàquets, pa, oli i productes elaborats a base de tomàquet.

Aquest any novament la Fira del Tomàquet es realitzarà els matins de l’últim cap de setmana d’agost, que s’han omplert de programació relacionada amb les varietats antigues de tomàquet del Vallès recuperades.

 
Les activitats començaran a les 8 del matí, pensant en els més matiners, que podran fer la primera visita comentada a l’Hort de l’Espelt. Un cop feta la visita, a les 9 del matí, es podrà gaudir d’un esmorzar popular organitzat pel bar del Centre Cívic la Fàbrica. A continuació es farà un taller pràctic titulat “Iniciació al compostatge. Com fer el teu propi compost” a càrrec de Llavors Orientals, seguit de la ja tradicional visita a l’hort de l’Espelt.

 
Les varietats antigues de tomàquet es podran provar a 2/4 de 12 del matí i a la 1 del migdia. Un cop acabat l’últim tast, a les 14:15, es podrà degustar i veure com els cuiners de CUINAVO, un col•lectiu format per 13 cuiners i restaurants de la comarca que volen apropar els productes locals i de qualitat de la comarca al públic mitjançant accions gastronòmiques, ens fan una demostració de com han cuinat les tapes que es degustaran, tot un luxe i per a totes les edats!!!.

 

Diumenge es realitzarà el taller pràctic “Millorem la fertilitat del nostre hort. Identifiquem els diferents adobs” i els més petits, i perquè no també els grans, podran gaudir d’un divertit espectacle infantil.

 
Per completar la promoció d’aquests tomàquets hem posat en marxa les Jornades Gastronòmiques del tomàquet del Vallès, que es celebraran fins el 15 de setembre amb plats i menús amb tomàquets de varietats recuperades del Vallès que podreu consultar en aquesta mateixa web.

 

Al Vallès Oriental el tomàquet a l’estiu té olor i té gust!

 

V Fira del Tomàquet

V Fira del Tomàquet

Programa

V FIRA DEL TOMÀQUET DEL VALLÈS

Logo tomàquet girat tinta colors fons transparentEl 30 i 31 d’agost torna la V  Fira del tomàquet del Vallès a Santa Eulàlia de Ronçana, on podreu tastar les diferents varietats de tomàquets de llavors antigues recuperades.

 

A la Fira hi haurà activitats educatives i lúdiques, pels adults i el més petits, tastos i degustacions, tallers pràctics i visites a l’hort experimental de l’Espelt. A més hi trobareu parades de productors de proximitat amb tomàquets, pa, oli i productes elaborats a base de tomàquet.

El Programa de la Fira  inclou:

  

Dissabte 30 d’agost

 

08.00h  1a Visita comentada a l’Hort de l’Espelt, a càrrec de Llavors Orientals

09.00h  Esmorzar matiner a càrrec del bar del Centre Cívic La Fabrica (3€)

10.00h  2a Visita comentada a l’Hort de l’Espelt, a càrrec de Llavors Orientals

10.30h  Taller pràctic “Com fer el teu propi compost” a càrrec de Llavors Orientals

11.30h  1r Tast de varietats antigues de tomàquets, a càrrec de Slow Food Vallès Oriental

12.00h  3a Visita comentada a l’Hort de l’Espelt, a càrrec de Llavors Orientals

13:00h  1r Tast de varietats antigues de tomàquets, a càrrec de Slow Food Vallès Oriental

14.15h  Taller de cuina “Tapes amb tomàquets de varietats antigues”, a càrrec del col·lectiu de cuiners CUINAVO. Podreu degustar i veure com cuinen dos tapes amb tomàquets (2€)

Diumenge 31  d’agost

08.00h  1a Visita comentada a l’Hort de l’Espelt, a càrrec de Llavors Orientals

09.00h  Esmorzar matiner a càrrec del bar del Centre Cívic La Fabrica (3€)

10.00h  2a Visita comentada a l’Hort de l’Espelt, a càrrec de Llavors Orientals

10.30h  Taller pràctic “Millorem la fertilitat del nostre hort. Identifiquem els diferents adobs” a càrrec de Llavors Orientals

11.30h  1r Tast de varietats antigues de tomàquets, a càrrec de Slow Food Vallès Oriental

12.00h  3a Visita comentada a l’Hort de l’Espelt, a càrrec de Llavors Orientals

12.30h Espectacle infantil dirigit a petits i grans

13:00h  1r Tast de varietats antigues de tomàquets, a càrrec de Slow Food Vallès Oriental

14.15h  Taller de cuina “Tapes amb tomàquets de varietats antigues”, a càrrec del col·lectiu de cuiners  CUINAVO. Podreu degustar i veure com cuinen dos tapes amb tomàquets (2€)

Esperem que sigui del vostre !!

 

V Fira del Tomàquet   Programa Fira del Tomàquet

III Jornades Gastronòmiques de varietats locals de tomàquets del Vallès

El Consell Comarcal del Vallès Oriental, en col·laboració amb el Convívium Slow Food del Vallès Oriental, el Gremi d’Hostaleria del Vallès Oriental i l’associació Llavors Orientals organitzen la “III Mostra Gastronòmica de tomàquets del Vallès”.  La Mostra s’organitza en el marc del projecte Xarxa Productes de la Terra – Vallès Oriental i compta amb el suport de la Diputació de Barcelona.

Plat elaborat amb tomàquets de varietats locals del Vallès

 

L’objectiu de la mostra és donar a conèixer els tomàquets de varietats antigues del Vallès mitjançant menús gastronòmics singulars i apropar els productors locals a la restauració de qualitat de la comarca i de les comarques circumveïnes.

 Poden adherir-se a la campanya les persones físiques i jurídiques, que realitzin activitats de restauració col·lectiva i que manifestin la seva voluntat de participació mitjançant la presentació per registre (ordinari o telemàtic) al  Consell Comarcal del Vallès Oriental, carrer Miquel Ricomà 46, de la sol·licitud d’adhesió, que trobaran a la pàgina web www.vallesoriental.cat, abans del 7 de juliol.

Juntament amb la sol·licitud els restaurant han de presentar la proposta de tres plats elaborats a base de tomàquets de varietats locals del Vallès. Les varietats que s’inclouen a la promoció són:  Rosa ple de l’Etern, Cor de Bou, Palosanto, Pometa de Lluís Vila, Pometa de la Garriga,  Pometa de Santa Eulàlia de Ronçana,  Montserrat de Caldes, Pare Benet i Tardà de Riells.

El Consell comarcal facilitarà un full amb les característiques  organolèptiques d’aquestes varietats, possibles propostes de plats/receptes i productors de la comarca que tenen aquestes varietats.

Per poder participar és imprescindible    presentar la proposta de plats i/o menús i el preu d’aquests abans del 7 de juliol de 2014.

 

Més informació

Consell Comarcal del Vallès Oriental

Àrea d’Estudis, Desenvolupament Local i ParticipacióVarietats locals de tomàquets del Vallès

C. Miquel Ricomà 46, Granollers

 

Persona de contacte:

Carme Garrido López

garridolc@vallesoriental.cat

Tel. 938 600 702

 

Bases 3a Jornades gastronòmica 2014        Full Inscripció