REVISTA CUINA – El Vallès Oriental un rebost entre el camp i la ciutat

Aquest mes de febrer la revista Cuina publica un article sobre el col·lectiu CuinaVo i els porductes de proximitat i gran qualitat del Vallès Oriental.

CuinaVo és una grupació voluntària de 14 cuiners i restaurants del Vallès Oriental, una plataforma que promou i difon les virtuts i singularitats de la cuina vallesana i del producte de proximitat.

CuinaVo ofereix una proposta gastronòmica basada en una cuina de territori, de proximitat i qualitat, i promou així els recursos del propi territori: els productes locals i els productors artesans i de qualitat del Vallès Oriental.

Cuiners del col·lectiu CuinaVO del Vallès Oriental

Cuiners del col·lectiu CuinaVO del Vallès Oriental

Portada de la revista CUINA del mes de febrer
Portada de la revista CUINA del mes de febrer

 

Anuncis

FIRA DE L’OLI A BIGUES I RIELLS

El proper dissabte, 25 de gener, es celebra a Bigues i Riells la 3a Fira de l’Oli que podreu visitar de les 10 a 14 hores a la Plaça del Trul de Can Sapera, una fira que té com a objectiu enfortir la tradició oleícola de la comarca i contribuir a una possible i ferma recuperació de la varietat Vera fina i al seu reconeixement al territori.

A la fira, que organitza l’Ajuntament de Bigues i Riells amb la col•laboració del Consell Comarcal del Vallès Oriental, l’Slow Food Vallès Oriental i amb el suport de la Diputació de Barcelona, Xarxa Productes de la Terra, es podrà comprar oli de productors de la comarca i fer tastos d’olis de productors amb una producció només per autoconsum.

A la fira els visitants també podran fer una visita guiada al Trull de Can Sapera, veure la molta d’oliva per fer oli de raig i fer la degustació d’aquest, escoltar les conferències “La recuperació de l’olivera de la Vall d’Arbúcies” a càrrec de Ramon Espígol i “l’Agrobiodiversitat agrícola del Vallès: Estat actual i reptes” a càrrec de Jordi Puig o participar al taller que realitzarà el col•lectiu Cuina VO amb receptes elaborades amb oli d’oliva Vera.
També es podrà recollir el díptic de difusió de la fira on hi haurà informació sobre els productors que participen, la recepta de cuina “Sopa de Farigola amb ou escalfat i ravioli d’oli d’oliva” realitzada pel col•lectiu Cuina VO i conèixer la descripció de les característiques de l’olivera anomenada Vera fina.

Àrea de Desenvolupament Local
Projecte Productes de la Terra
Consell Comarcal del Vallès Oriental
Tlf: 938600702 / garridolc@vallesoriental.cat

3a Fira de l’Oli a Bigues i Riells

La recuperació de les varietats local d’olivera

Gominola d’oli de Vera

Sopa de farigola amb ou escalfat i raviolo d’oli Vera

20.04.2013 – Mercat de planter de varietats antigues del tomàquet

Us agrada el tomàquet amb gust com el d’abans?

Voleu comprar planter de tomàquet de varietats antigues i planter d’enciams?

Doncs, podeu acostar-vos el proper dissabte 20 d’abril de 2013 a Santa Eulàlia de Ronçana, al Vallès Oriental on l’Ajuntament de Santa Eulàlia de Ronçana organitza la fira:

LLIGA’T A LA TERRA. 4a FIRA DE LA PAGESIA I PRODUCTES LOCALS

Amb parades de productores i productors, amb un mercat de planter de varietats antigues del Vallès durant al matí, demostracions i mostres de productors, tallers a l’Hort de l’Espel, dinar popular i altres activitats.

LLOC: Centre cívic La Fàbrica (Mapa)

HORARI: de 9 del matí a 8 del vespre.

Programació:

lligatalaterra4

Mercat del Planter : de 9,00h a 14,00h

10:30h- 11:30h    Taller pràctic d’anàlisi de la terra, a càrrec de Llavors Orientals.

11:30h-12:30h     Foc i fornada : amassem i enfornem farines nobles i ecològiques, a càrrec de Noemi Cot.

12:30- 13:30       Presentació el nou documental d’Agustí Coromines

13:30- 16:00      DINAR POPULAR elaborat per La Catxaruda, amb menú per adults i nens.

16:30- 17:00      Taller de sabons decoratius , a càrrec de Bea Quintana de Kurasana.

17:00- 18:00       Taller de planificació d’un hort agroecològic, a càrrec de Llavors Orientals.

18:00- 19:00       Presentació del grup de consum “Roncespel” de Santa Eulàlia de Ronçana

19:30- 20:00       Presentació del projecte “Llavor de Llum” a càrrec de Ramon Casals i xerrada amb la participació del joves del municipi.

Restaurants de la 1a Mostra Gastronòmica de Tomàquets del Vallès

Varietats antigues de tomàquets 2012_Página_12

 

Llibret sobre Varietats antigues de tomàquets del Vallès

Aquest llibret vol donar a conèixer les varietats antigues de tomàquet que trobem al Vallès i que han estat recuperades per l’Associació Llavors Orientals, un grup d’hortolans vallesans amb vocació de recuperar la biodiversitat cultivada hortícola.

El procés de recuperació es va basar en una recerca informal per diverses finques agrícoles de la comarca i en el cultiu experimental d’aquestes varietats a l’hort de l’Espelt a Santa Eulàlia de Ronçana. Les varietats recuperades es van presentar i degustar durant la I i II Fira del Tomàquet del Vallès, el setembre de 2010 i 2011 respectivament, per prop de 1000 persones. Els participants als tastos han avalat la seva qualitat organolèptica i les característiques particulars de cada varietat en quant a gust, aroma, textura i persistència de gust.

L’objectiu d’aquest procés no era només la recuperació d’aquestes varietats, sinó el d’incorporar-les, progressivament, als cultius dels productors agrícoles de la zona, al mercat local i, evidentment, als plats de la població del Vallès Oriental. Per això, enguany es posa en marxa la I Mostra Gastronòmica de Tomàquets del Vallès, amb l’objectiu que esdevingui una activitat gastronòmica de referència a la nostra comarca i tota la província de Barcelona.

El procés de recuperació i promoció de les varietats antigues de tomàquets del Vallès s’ha portat a terme gràcies a la implicació de Josep Sabatés (Pep Salsetes), de Llavors Orientals i del Convívium Slow Food Vallès Oriental, amb la col·laboració del Consell Comarcal del Vallès Oriental, de l’Ajuntament de Santa Eulàlia de Ronçana i del Gremi d’Hoteleria del Vallès Oriental i amb el suport econòmic de la Diputació de Barcelona mitjançant la Xarxa Productes de la Terra.

De manera especial, volem fer extensiu el nostre agraïment als pagesos de la zona quehan conservat aquestes llavors, ja que sense ells no hauria estat possible gaudir avui d’aquests tomàquets del Vallès.

Descarregueu el llibret aquí:

https://productesdelvalles.files.wordpress.com/2012/07/varietats-antigues-de-tomc3a0quets-20121.pdf

Més informació:

Consell Comarcal del Vallès Oriental

Àrea de Desenvolupament Local

Telèfon: 93 860 07 02

Correu: garridolc@vallesoriental.cat / nikopoulouk@vallesoriental.cat