Tomàquets de varietats antigues del Vallès

Tomàquets de varietats antigues del Vallès

Des de l’any 2010 s’està duent a terme un procés de recuperació i promoció de les varietats antigues de tomàquet que trobem al Vallès. Prop de 12 varietats de tomàquets han estat recuperades per l’Associació Llavors Orientals, un grup d’hortolans vallesans amb vocació de preservar la biodiversitat cultivada hortícola, mitjançant una recerca informal per diverses finques agrícoles de la comarca. Per catalogar i valorar aquestes varietats s’ha procedit al seu cultiu experimental a l’hort de l’Espelt a Santa Eulàlia de Ronçana i a l’Hort de la Marineta de Parets del Vallès (actualment no actiu). Les varietats recuperades es van presentar i degustar durant la I i II Fira del Tomàquet del Vallès, el setembre de 2010 i 2011 respectivament, per prop de 1000 persones. Els participants als tastos han avalat la seva qualitat organolèptica i les característiques particulars de cada varietat en quant a gust, aroma, textura i persistència de gust. L’objectiu d’aquest procés no és només la recuperació d’aquestes varietats, sinó el d’incorporar-les, progressivament, als cultius dels productors agrícoles de la zona, al mercat local i, evidentment, als plats de la població del Vallès Oriental. Per això, a l’estiu de 2012 es posarà en marxa la I Mostra Gastronòmica de Tomàquets del Vallès, amb l’objectiu que esdevingui una activitat gastronòmica de referència a la nostra comarca i tota la província de Barcelona. El procés de recuperació i promoció de les varietats antigues de tomàquets del Vallès s’ha portat a terme gràcies a la implicació de Josep Sabater (Pep Salsetes), de Llavors Orientals i del Convívium Slow Food Vallès Oriental, amb la col·laboració del Consell Comarcal del Vallès Oriental, de l’Ajuntament de Santa Eulàlia de Ronçana i del Gremi d’Hoteleria del Vallès Oriental i amb el suport econòmic de la Diputació de Barcelona mitjançant la Xarxa Productes de la Terra. De manera especial, volem fer extensiu el nostre agraïment als pagesos de la zona que han conservat aquestes llavors, ja que sense ells no hauria estat possible gaudir avui d’aquests tomàquets del Vallès. Aquí podeu descarregar material de referència: Cartell I Fira del Tomàquet del Vallès, setembre 2010 Programa II Fira del Tomàquet del Vallès, setembre 2011

1er Llibret de Varietats antigues de tomaquet del Valles

Valoració tastos realitzats el setembre de 2010

2on Llibret de varietats antigues de tomàquets 2012

ANALISI TAST TOMAQUETS Varietats antigues de tomàquets 2012