PLATS ELABORATS AMB TOMÀQUETS DE VARIETATS LOCALS PELS RESTAURANTS QUE PARTICIPEN A LES VI JORNADA GASTRONÒMICA DELS TOMÀQUETS DEL VALLÈS

ALS RESTAURANTS ADHERITS A LA VI MOSTRA GASTRONÒMICA PODREU TROBAR LES SEGÜENTS PROPOSTES DE PLATS ELABORATS AMB TOMÀQUETS DE VARIETATS LOCALS

  • AVET BLAU a Santa Fe del Montseny
    • Assortiment de tomàquets del Vallès amb bonítol, anxoves del cantàbric i oli d’alfàbrega
    • Sopa de tomàquet pera, síndria, gingebre amb granitssat de tomàquet
    • Tomàquet de Montserrat farcit amb tonyina, ceba tendra i formatge feta
    • Bacallà amb confitura de tomàquet i olivada
  • CAN CANDELICH a Cànoves i Samalús
    • Amanida de tomàquets de varietats recuperades amb sardina marinada.
    • Pasta al pesto de tomàquet.
    • Bacallà amb tomàquet.
    • Pollastre amb samfaina.
    • Gaspatxo
  • EL BELLVER a Tagamanent
    • Coca de camut amb pometa de La Garriga
    • Bufet de varietats recuperades: cor de bou, rosa ple, pometa i nas de bruixa.
  • EL JARDÍ a Parets del Vallès  
    • Croquetes de tomàquet pometa
    • Degustació de tomàquet recuperats ( 4 varietats segons la setmana)
    • Tomàquet Montserrat farcit de mongetes del ganxet i formatge de La Cleda
  • EL PLA  a la Roca del Vallès 
    • Carpacció de pometa amb formatge de can Bordoi
    • Bacallà amb melmelada cor de bou amb mongetes (carai o genoll de Crist)
  • HOTEL MOLÍ DE LA TORRE a Bigues i Riells 
    • Tomàquets pare Benet, farcits, segons el dia.
    • Amanida de tomàquets variats, amb oli de Vera de Can Sapera.
    • Tomàquets confitats amb aromes del parc de les olors, amb ceba caramel·litzada i escalivada i ou dur.
  • LA MAMA a Santa Eulàlia de Ronçana
    • Tastet de tomàquets del Vallès acompanyat de formatge fresc, codony, pernil i bacallà.
    • Bacallà amb melmelada de tomàquet. Pasta al pesto de tomàquet
    • Salmorejo de cor de bou amb cruixent de pernil i ou de guatlla escumat.
  • PIZZERIA TORRE ROSSA a Cardedeu  
    • Bruschetta de tomàquet pometa, stracchino, arengada fumada i alfàbrega
    • Amanida Caprese amb tomàquet pometa, mozzarella de búfala, orenga i olives negres
    • Amanida de tomàquet rosa ple de l’Etern, ceba tendra, lloms de tonyina i olives.
    • Sopa freda de tomàquet amb sorbet green juice
  • VINÒMIC  a la Garriga
    • Carpaccio de carbassó amanit amb cevitxe, tomàquet rosa ple i iogurt de can Bordoi
    • Pollastre rostit amb tomàquet pometa de La Garriga i formatge compte
    • Vellut de cor de bou amb musclos en escabetx de remolatxa i gelat d’api
    • Tataki de salmó amb tomàquet rosa ple, ceba vermella i maionesa de wasabi
    • Les taules de formatges van acompanyades de melmelades elaborades amb tomàquets de varietats locals.
  • LA VALL DEL MONTSENY a Sant Esteve de Palautordera
    • Sopa de tomàquet cor de bou amb préssec i menta.
    • Amanida de cor de bou, pometa i nas de bruixa amb castanya de Viladrau i ceba tendra.
    • Confit de tomàquet pare Benet i xiitake amb herbes aromàtiques i salsa de iogurt
  • LA CRUÏLLA a Lliçà d’Amunt
    • Torrada amb tomàquet amb anxoves del Moreno (amb tomàquet de penjar)
    • Esqueixada de bacallà (Pometa de Sta Eulàlia)
    • Bacallà amb samfaina (Rosa Ple de l’Etern)
  • EL PORTAL VELL a Lliçà d’Amunt
    • Amanida de formatges, prunes confitades, encenalls de pernil cuit i tomàquet (Pare Benet)
    • Llescat de bacallà i formatge amb ratllat de tomàquet i oli d’oliva (Rosa ple de l’Etern)
    • Amanida de síndria, anxova, parmesà i tomàquet (Pometa de Sta Eulàlia)

VI Jornades Gastronòmiques dels tomàquets del Vallès

Des del 15 de juliol fins al 15 de setembre els restaurants de la comarca us ofereixen plats i menús gastronòmics singulars, basats en els tomàquets de varietats locals recuperades del Vallès.

CC_jornada_gastro_tomaquet_300x250_pixels

 

Un total de 14 restaurants de la comarca s’han adherit a les Jornades gastronòmiques del tomàquet del Vallès, ofereixen menús i plats elaborats amb tomàquets de varietats recuperades del Vallès. Podreu tastar el tomàquet  i recollir el llibret on es recullen totes les varietats recuperades, els agricultors que fan aquestes varietats, els punts de vendes i els restaurants que compren tomàquets als productors que cultiven aquestes varietats locals.

 

Al Vallès el tomàquet té gust i té olor!!

Que vagi de gust!

RESTAURANTS ADHERITS A LA VI MOSTRA GASTRONÒMICA

Pòster amb les varietats locals de tomàquets del Vallès

Aquest cap de setmana vine a la VIII FIRA DEL TOMÀQUET de varietats locals del Vallès Oriental

Aquest any    la VIII Fira del Tomàquet es realitza  aquest  cap de setmana, el dissabte i diumenge  el 22 i 23 de juliol de 9 a 14:30 hores al Centre Cívic i Cultural La Fàbrica de Santa Eulàlia de Ronçana.

Aquest any la principal novetat és que els visitants podran adquirir una cistelleta amb tres o quatre varietats i fer un tast a casa amb els amics o familiars.

Ja fa unes setmanes que  els nostres productors tenen les tomaqueres amb els primers tomàquets de la temporada, tomàquets amb olor i gust. Aquest any els visitants també podran venir a la tarda, volem així ampliar els horaris perquè  més visitants puguin degustar els millors tomàquets i a la vegada puguin conèixer les varietats i comprar-les als pagesos que les estan cultivant.

 

Hi haurà activitats per a tots els públics: 

Cistelles de tomàquets de varietats locals

  • Aquest any avancem el Show Cooking amb CuinaVO i el fem a les 12:15
  • També farem dos tallers “Assecar al sol. Com assecar tomàquets i com preparar-los per menjar” el dissabte i “Biodiversitat subterrània i la fertilitat dels sòls agraris” el diumenge, tots dos a càrrec de Llavors Orientals
  • Es continuen fent les visites a l’hort. A més, hi trobareu parades de
    productors de proximitat amb tomàquets, pa, oli i productes elaborats amb tomàquets.
  • També podreu veure té fred, ofert pel Parc de les Olors

IMG_4197

IMG_4271

Les activitats començaran a les 9 del matí, pensant en els més matiners, que podran fer la primera visita comentada a la nova ubicació de l’Hort de l’Espelt.  A continuació es farà el taller pràctic  del dissabte 22  a les 11: del matí.

Venda de tomàquet a la Fira

Les varietats antigues de tomàquet es podran provar a les 11. Un cop acabat aquest tast, a les 12:15, es podrà degustar i veure com els cuiners de CUINAVO, un col•lectiu format per cuiners i restaurants de la comarca que volen apropar els productes locals i de qualitat de la comarca al públic mitjançant accions gastronòmiques, ens fan una demostració de com han cuinat les tapes que es degustaran, tot un luxe i per a totes les edats!!!.

Per completar la promoció d’aquests tomàquets hem posat en marxa les Jornades Gastronòmiques del tomàquet del Vallès, que es celebraran fins el 17 de setembre amb plats i menús amb tomàquets de varietats recuperades del Vallès que podreu trobar als restaurants adherits  a la mostra i que podeu consultar en aquesta mateixa web.

La Fira es fa com sempre al Centre Cívic i Cultural La Fàbrica

Camí del Gual, 08187 Santa Eulàlia de Ronçana, Barcelona, España

 

Al Vallès Oriental el tomàquet a l’estiu té olor i té gust!

Programa de la Fira_tomaquet_2017

 

 

 

PRESENTACIÓ DE LES NOVETATS DE LA VIII FIRA DEL TOMÀQUET DE VARIETATS LOCALS DEL VALLÈS

Aquest dimarts 11 de juliol al Centre Cívic La Fàbrica de Santa Eulàlia de Ronçana es va presentar el nou programa de la Fira i les novetats que hi haurà. Un grup de productors i organitzadors de la Fira hem participat en un tast de tomàquets dirigit per en Pep Salsetes.

La principal novetat és que aquest any  els visitants podran adquirir la cistella de tomàquets de varietats locals, que permetrà als visitants comprar una petita cistella on podran escollir 3 o 4 tomàquets de la varietat que ells vulguin i d’aquesta forma fer un tast de varietats a casa seva amb els amics o la família. Aquest any també tindrem per als visitants el punt de llibre de tomàquets del Vallès, que ha dissenyat l’Associació Slow Food.

Cistelles de tomàquets de varietats locals

 

Com cada any l’Associació Gastronòmica CuinaVO farà cada dia un Show Cooking elaboraran  en directe 4 receptes amb tomàquets de varietats locals  que es podran degustar a la Fira.

També podreu assistir als tallers de dissabte “Assecar al sol. Com Assecar tomàquets i com preparar-los per menjar” i diumenge “Biodiversitat subterrània i la fertilitat dels sòls agraris”

Durant la Fira també es recolliran els tomàquets que ens portin  tots aquells productors o particulars que tinguin al seu hort varietats locals de tomàquet del Vallès ( i que hagin comprat el planter a la Mercat del Planter a l’Associació Llavors Orientals) i que volen participar al concurs al “Millor tast de  Tomaquet” que organitzar  l’Associació Gastronòmica CuinaVO i que te com a premi un passaport per a dues persones per anar a tots els restaurants que formen part de l’Associació

http://www.cuinavo.com/

https://www.facebook.com/cuinavallesoriental/

Fes reserva de a la teva agenda!!!

Dissabte 22 de juliol i diumenge 23 de juliol, vine a Sta. Eulàlia i gaudeix del bon tomàquet!!

 

 

 

 

 

 

Venda de tomàquet a la Fira

 

 

Taller de planter d’hivern i tast de varietats locals de tomàquet, a Granollers el dissabte, 08 de juliol de 2017

El Banc de Llavors del Vallès Oriental  amb el suport del Consell Comarcal del Vallès Oriental i la Xarxa Productes de la Terra de la Diputació de Barcelona, organitza un taller de planter d’hivern i un tast de tomàquets de varietats locals recuperades del Vallès.

En Jordi Puig Roca, doctor en ciències ambientals i pagès, és la persona  que dirigirà el tast i farà el taller de com plantar les llavors .

Aquesta activitat és farà a la Plaça de la Corona de Granollers juntament amb el Mercat de Proximitat que es fa cada dissabte.

10.30 h: Taller d’elaboració de planter d’hivern:

  • Col de pell de galàpet
  • Porro de l’Etern

11.00 h: Tast de tomàquets

  • Pometa Lluís Vila
  • Rosa ple de l’Etern
  • Cor de Bou

L’activitat és gratuïta però cal inscriure’s prèviament a:

productesdepalou@ajuntament.granollers.cat

 

S’obre el període d’inscripció a les 6es Jornades Gastronòmiques dels tomàquets del Vallès que es faran del 15 de juliol al 17 de setembre de 2017

Fins l’11 de juliol  tots els restaurants interessats en participar podran presentar la seva sol·licitud al Consell Comarcal.

El Consell Comarcal del Vallès Oriental amb el suport de la Diputació de Barcelona Xarxa Productes de la Terra i amb la col·laboració de l’Associació Gastronòmica CuinaVO, el Convívium Slow Food del Vallès Oriental, el Gremi d’Hostaleria del Vallès Oriental i l’Associació Llavors Orientals, organitza les

“VI Jornades Gastronòmiques dels tomàquets del Vallès”.

 

 

 

L’objectiu de les jornades és donar a conèixer els tomàquets de varietats locals del Vallès mitjançant menús gastronòmics singulars així com també amb la finalitat de posar en contactes a  productors locals amb la restauració de qualitat de la comarca i de les comarques circumveïnes i que aquests puguin posar a taula, durant tot l’estiu, les varietats tradicionals de tomàquets del Vallès, uns tomàquets que es caracteritzen per tenir gust i sabor .

 

 

 

 

 

 

 

L’adhesió

Poden adherir-se a la campanya les persones físiques i jurídiques, que realitzin activitats de restauració col·lectiva i que manifestin la seva voluntat de participació mitjançant:

  1. Presentació de la sol·licitud d’adhesió que trobaran a la pàgina web cat
  2. És indispensable presentar la sol·licitud abans del 11 de juliol de 2017,
  3. La sol·licitud es pot presentar per correu postal o per correu electrònicproductesterra@vallesoriental.cat.

Un cop el restaurant hagi presentat la inscripció a les Jornades, el Consell Comarcal enviarà a cada restaurant una fitxa on s’haurà d’indicar quins seran els plats que tindran a la seva carta o menú durant les Jornades Gastronòmiques dels  tomàquets  del Vallès.

Pòster amb les varietats locals de tomàquets del Vallès

 

 

Les varietats que s’inclouen a la promoció són:

  1. Rosa Ple de l’Etern de LLinars del Vallès
  2. Pometa de La Garriga
  3. Pometa de Santa Eulàlia de Ronçana
  4. Pometa  Lluís Vila de l’Ametlla del Vallès
  5. Montserrat de Caldes de Montbui
  6. Cor de Bou de Vacarisses
  7. Palosanto de Llinars del Vallès
  8. Pare Benet de Bedorc
  9. Tardà de Riells del Fai
  10. Rosa de penjar de Llinars del Vallès
  11. Tomàquet de penjar ramallet de Llinars del Vallès
  12. Tomàquet de penjar de La Vall del Tenes
  13. Tomàquet de penjar de Can Mataporcs

 

 

 

El Consell Comarcal del Vallès Oriental farà difusió a diferents mitjans amb la finalitat de donar a conèixer al consumidor quins són els restaurants que s’han adherit  a la VI Jornades Gastronòmiques dels tomàquets de varietats locals del Vallès i farà entrega a cada restaurant de:

  • Un cartell en PVC, tamany A3  amb les diferents varietats de tomàquets.
  • Pòsters tamany A4 per donar als clients
  • Llibrets de “Varietats antigues de tomàquets del Vallès” amb informació de l’origen i  del resultat obtingut als tastos realitzats  a la 1ª Fira del Tomàquet de varietats locals del Vallès
  • Full informatiu amb quines són les propietats organolèptiques  de les varietats
  • Millors propostes per cuinar amb  cadascuna de les varietats.
  • Llistat amb els productors que cultiven aquestes varietats de tomàquets

 

Més informació:

Consell Comarcal del Vallès Oriental

Àrea de Desenvolupament Local

Carrer  Miquel Ricomà 46,

08401 – Granollers

Persona de contacte:

Carme Garrido López

productesterra@vallesoriental.cat;

Tel. 938 600 702

Documents adjunts

Bases 6a Jornades gastronòmiques dels Tomàquets 2017

Sol·licitud inscripció Jornades Gastronòmiques Tomàquets 2017

 

El Vallès Oriental ha estat la segona comarca més visitada en la segona edició del Benvinguts a Pagès

El Vallès Oriental ha estat una de les comarques més visitades en la segona edició del Benvinguts a Pagès, que s’ha celebrat aquest cap de setmana arreu de Catalunya i que ha estat un èxit de participació.

 

 

 

En total  2.039 persones han passat per les explotacions agrícoles i ramaderes de la nostra comarca, que han obert les seves portes oferint visites gratuïtes perquè la ciutadania veiés in situ com es produeixen els aliments que després arriben a taula.

Des del Consell Comarcal volem felicitar a totes les explotacions que han participat a aquesta segona edició de Benvinguts a Pagès:

 

 

 

 

GRANJA ECOLÒGICA CAN SALGOT – Aiguafreda

Granja de porcs ecològics i elaboració d’embotits tradicionals

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

EL FLIX – Bigues i Riells

Producció de tomàquets amb cultiu hidropònic

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

LA TAVELLA – Cànoves i Samalús

Horta ecològica i ous ecològics

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

GRANJA CAN CUYAS – Cardedeu

Carn de Boví i camps de farratges o cereals per alimentar al bestiar.

 

 

 

 

 

 

 

 

CAN QUIMET GALL – Lliça d’Amunt

horta ecològica de temporada i granja de gallines ecològiques

 

 

CELLER DE CAN RODA – Martorelles

Vins i caves

 

 

 

 

GRANJA CAN BORDOI – Sant Antoni de Vilamajor

Granja de vaques i elaboració de productes làctics

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ELS CRUELLS – Tagamanent

Explotació de mares per a cria i engreix de vedells de carn en llibertat