Des del 15 de juliol fins al 15 de setembre els restaurants de la comarca us ofereixen plats i menús gastronòmics singulars, basats en els tomàquets de varietats locals recuperades del Vallès.
Un total de 18 restaurants de la comarca s’han adherit a les Jornades gastronòmiques del tomàquet del Vallès, ofereixen menús i plats elaborats amb tomàquets de varietats recuperades del Vallès. Podreu tastar el tomàquet i recollir el llibret on es recullen totes les varietats recuperades, els agricultors que fan aquestes varietats, els punts de vendes i els restaurants que han participat a altres jornades gastronòmiques.
Al Vallès el tomàquet té gust i té olor!!
Que vagi de gust!
RESTAURANTS ADHERITS A LA IV MOSTRA GASTRONÒMICA
CALDES DE MONTBUI
RESTAURANT ROBERT DE NOLA
Passeig del Remei, 48-50
Tel. 93 865 4047
Al Restaurant Robert de Nola, trobareu les següents propostes:
-Amanida de textura de tomàquets.
-Llom de bacallà a la catalana amb tomàquet confitat a la sàlvia.
-Melós de vedella amb dauets de cor de bou confitats.
-Còctel de pa amb tomàquet.
CÀNOVES I SAMALÚS
RESTAURANT CAN CANDELICH
Ctra. de Llinars a St. Llorens, km 36’5
Tel 93 871 4546
Al Restaurant Can Candelich, trobareu les següents propostes:
Amanida de tomàquet cor de bou amb verat escabetxat.
Gaspatxo amb tomàquets pometa i síndria perfumat d’alfàbrega.
Timbal de tomàquet (amb la varietat del dia) i formatge Mogent de Can Bordoi amb orenga i oli d’oliva.
Mil fulls de tomàquet (amb la varietat del dia) amb sardines marinades amb oli i herbes de Samalús
CARDEDEU
ESBIOESFERA
Carrer Lluís Llibre, 29
Tel. 627 333 829
Al Restaurant Esbiosfera, trobareu les següents propostes:
Milmaravelles de tomàquet. Ens agrada pensar que no està perdut ni res és impossible. En aquesta amanida podreu escollir entre 6 i 18 varietats antigues de tomàquets cultivades per nosaltres mateixos.
Enrotllat de blat sarraí amb tomàquet pometa, cremós de formatge de les Muntades i oli d’alfàbrega i avellanes. Una opció perfecta per a les persones que prefereixen els menjars sense gluten, apostant pel tomàquet pometa autòcton. Opció de formatge vegà.
Coca de recapte amb medallons de tomàquet Cor de bou de la comarca, verduretes i olivada del priorat. Ple, carnós, dolç i consistent, així és aquest tomàquet que cobreix una coca de farines de Gallecs, amb espelta, blat Moncada, sègol i oli d’oliva ecològic, i acompanyat de les nostres verdures i el toc salta de les olives negres del Priorat.
Preus dels menús: de 9,75€ a 14, 50€
Obert de dijous a diumenge (dimecres amb reserva) de les 12 :30 a les 23 :30. Maig obert fins a les 20 :00
GRANOLLERS
RESTAURANT DENOMINACIÓ D’ORIGEN
Passeig de la Muntanya, 2
Tel. 93 842 8580
Al Restaurant Denominació d’Origen, trobareu la següent proposta:
Picada de tomàquet de Montserrat amb síndria, ceba tendre i menta
Fetuccini saltejats amb tomàquet rosa ple de l’etern, secret ibèric de bellota i tallarines de sèpia de platja
FONDA EUROPA DE GRANOLLERS
Carrer Agustí Vinyamata, 2
Tel. 93 870 0312
Al Restaurant de la Fonda Europa, trobareu la següent proposta:
Sortit de formatges de Canovelles amb melmelada de tomàquet rosa ple i cor de bou
Gaspatxo de bacallà mediterrani amb tomàquet palosanto i cor de bou.
LA GARRIGA
VINÒMIC RESTAURANT
Carrer Banys, 60
Tel. 93 129 8270
Al Restaurant Vinòmic, trobareu la següent proposta:
Vellut de tomàquet cor de bou amb gelat d’api, raves i oli de pesto
Tataki de Salmó amb tomàquet pometa i ceba vermella
Rostit de pollastre amb Tomàquet Pare Benet confitat i vel de formatge comté
Els Tomàquets utilitzats per a fer els plats, poden ser diferents degut a la seva producció.
LA ROCA DEL VALLÈS
El PLA RESTAURANT
Crta. de Valldoriolf, km 0,5. La Torreta
Tel. 93 879 1631
Al Restaurant El Pla, trobareu la següent proposta:
Gaspatxo amb tomàquet cor de bou
Carpaccio de tomàquet de Montserrat amb formatge de cabra fresc de Can Bordoi
Tàrtar de tomàquet pometa alfàbrega i torrada de pa d espelta
Magret d’ànec de bon bec sobre concasse de tomàquet pometa agre-dolc
La varietat de tomàquet pot canviar depenen de la dispibilitat.
MOLLET DEL VALLÈS
RESTAURANT ENBOCA
Plaça Major, 7
Tel. 93 624 0722
Al Restaurant Enboca, trobareu la següent proposta:
-Amanida de tomàquet rosa ple amb tàperes, ceba tendra i ventresca de tonyina.
-Carpaccio de tomàquets cor de bou, mozzarella, alfàbrega i pinyons.
-Sopa de tomàquet, iogurt amb amanida de créixens.
MONTMELÓ
RESTAURANT CAN MAJOR
C/ Major, 27
Tel. 93 568 0280
Al Restaurant Can Major, trobareu la següent proposta:
Tàrtar amb tomàquet cor de bou, síndria i gelat de alfàbrega.
Tomàquet pare Benet farcit d’amanida fresca d’estiu amb bonítol confitat.
Gaspatxo de tomàquet rosa ple amb cremós de formatge i anxoves.
MONTORNÉS DEL VALLÈS
NORMAR CATERING
Carrer Estrella,31
Tel. 93 568 3622
Al Restaurant Nomar catering, trobareu la següent proposta:
Còctel de benvinguda amb un pinxo de tomàquet cor de bou al perfum de la sidra
Primer plat: Salmorejo Cordovès amb tomàquet palosanto de Cardedeu, a l’estil del chef
Segon plat: Tomàquet pare Benet farcit d’escòrpora amb tres textures
Postra: escuma de tomàquet rosa ple, mango i vainilla.
Tot això amb pa de tomàquet i amb vi DO Alella del Celler de Can Roda
nomarcateringsidreria@gmail.com
PARETS DEL VALLÈS
RESTAURANT EL JARDÍ
C/ Major, 1
Tel. 93 562 0103
Al Restaurant El Jardí, trobareu la següent proposta:
Tomàquet de Montserrat farcit de mongeta del ganxet, formatge tendre de La Cleda i vinagreta de carquinyoli
Croqueta de tomàquet pometa
Paperina de Won-tan amb tomàquet rosa ple de l’Etern, seitó marinat i oli d’alfàbrega
RESTAURANT IVECA
Carrer La Volta, 3, planta 1
Tel. 93 573 9882
Al Restaurant Iveca, trobareu la següent proposta:
Tàrtar de tomàquet cor de bou, alvocat i burrata
Sopa de tomàquet pometa de Lluís Vila, alfàbrega i seitons en tempura
Escuma de tomàquet rosa ple de l’Etern blanc, caneló de pa cruixent, pernil i gelat de oli d’oliva.
SANT FOST DE CAMPCENTELLES
CELLER DE CAN TORRENS
Plaça de les Glòries Catalanes, 3
Tel. 93 570 7666
Al Restaurant Celler de Can Torrens, trobareu la següent proposta:
Tast de 5 varietats de tomàquets, rosa ple de l’Etern, cor de bou, de Montserrat, pometa de La Garriga, tot amanit amb olis del nostre territori, oli de Can Picanyol i els olis DOP de l’Empordà, Les Garrigues, Siurana, Terra Alta i Baix Ebre Montsià amb flor de sal del Delta del Ebre.
restaurant@cellerdecantorrens.com
SANTA EULÀLIA DE RONÇANA
RESTAURANT LA MAMA
Crta. de Parets a Bigues, km 12,5 -BV-1453
Tel. 93 844 6406
Al Restaurant La Mama, trobareu les següents propostes:
Tastet de varietats antigues de tomàquet del Vallès: Rosa ple, pebrot, pare Benet, palosanto, Montserrat amb formatge fresc, codony, anxoves, seitó, bacallà i pernil. (13,50€)
Salmorejo de tomàquet de pometa amb el seu pernil i ou dur. (11,55€)
Tomàquet pare Benet farcit de brandada, formatge fresc de Can Corder i codony. (11,55€)
Ceviche de tonyina amb tomàquet rosa ple. (15,60€)
Bacallà amb melmelada de tomàquet cor de bou i ceba confitada. (15,60€)
TAGAMANENT
RESTAURANT EL BELLVER
Masia El Bellver, s/n
Tel. 93 744 5082
Al Restaurant El Bellver, trobareu la següent proposta:
Milfulles de tomàquet cor de bou
Rosa ple i pometa en cru.
Montserrat farcit d’empedrat de mongetes del Carai.
Gaspatxo de cor de bou
VALLROMANES
RESTAURANT CAN POAL
Avda. Vilassar de Dalt, 1 bis
Tel. 93 572 9434
Al Restaurant Can Poal, trobareu la següent proposta:
Amanida amb bacores, tomàquet rosa ple, cor de bou i firerol amb cecina de León.
Brandada de bacallà amb cruixents d´olives negres i tàrtar de tomàquet cor de bou.
VILANOVA DEL VALLÈS
RESTAURANT TRANSIT
Autopista AP7, sortida 13 de Granollers
Tel. 93 845 6050/6059
Al Restaurant Transit, trobareu la següent proposta:
-Sopa freda de cor de bou i alfàbrega amb mousse d’anxoves.
– Tàrtar de rosa ple amb bacallà marinat i olivada.
– llom de bacallà amb romesco de palosanto i pipes de carbassa.
– Pare Benet farcit de tàrtar de salmó amb cremeta de ceba tendra.
-Pastís de pastanaga amb confitura de cor de bou.
-Amanida de Montserrat amb ventresca de tonyina, ceba tendra i olives negres.
restaurant@hotelaugustavalles.com
Els Productes del Vallès Oriental 